Voici une recette de cuisine spéciale Tahiti réalisées avec les ingrédients disponibles en métropole. que j'apprécie tout particulièrement , en fait j'aime beaucoup de chose mais ça c'est vraiment mon plat préféré !
C'est bien connu la France et spécialement la Bretagne est le pays du poisson et tout le fleuron de la gastronomie régionale propose des dizaines de recettes ou chacun trouve à satisfaire son imagination tellement le choix est important.
Mais pour réaliser le poisson à la tahitienne, il faut choisir dans cette gamme un poisson dont la chaire soit ferme ; cela va du saumon au thon en passant par le maquereau ou le cabillaud.
Dans la qualité-prix, le thon convient le mieux, mais la saison de pêche est de juin à octobre. Le cabillaud peut donc parfaitement faire l'affaire le reste de l'année.
Mais pour réaliser le poisson à la tahitienne, il faut choisir dans cette gamme un poisson dont la chaire soit ferme ; cela va du saumon au thon en passant par le maquereau ou le cabillaud.
Dans la qualité-prix, le thon convient le mieux, mais la saison de pêche est de juin à octobre. Le cabillaud peut donc parfaitement faire l'affaire le reste de l'année.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de filet de poisson
4 à 8 citrons verts
2 tomates coupées en dés
1/4 de concombre coupé en petits dés
1 carotte râpée
1/4 de choux émincés
1 petit pot de crème fraîche. ou du lait de coco en boite ce que je vous conseille !
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Couper le poisson en dés de 1 cm sur 2 cm. Les mettre dans un grand saladier et presser les citrons ; ajouter le sel. Laisser mariner pendant un bon quart d'heure. Enlever une partie du jus.
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Préparer une citronnade légèrement sucrée, saler, poivrer. Ajouter les crudités. Vérifier l'assaisonnement.
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Servir frais arrosé de crème fraîche fluide qui remplacera fort bien le lait de coco, car à Paris, malgré le temps radieux,qu'en été on peut avoir on arrive pas encore à faire pousser les cocotiers.
